Biotecnología de la cerveza y de la malta / J. S. Hough , traductor, Justino Burgos González.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Madrid : Editorial Acribia, 1990.Descripción: xiv, 194 pTipo de contenido: - sin mediacion
- volumen
- 8420006815
- 660.62 H814
Contenidos:
La cebada materia prima esencial -- La malta un paquete de enzimas y sustancias nutritivas -- El agua sus papeles en el laboratorio de la cerveza -- Producción del mosto dulce -- El lupulo y la ebullicion del mosto -- Levaduras y bacterias -- Fermentacion fundamentos del proceso -- Tratamientos postfermentativos -- Cerveza -- Lupulo
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Libros
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Biblioteca Miguel Henríquez Emiliani Libros | General | 660.62 H814 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 660-ING.QU | 007774 |
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La cebada materia prima esencial -- La malta un paquete de enzimas y sustancias nutritivas -- El agua sus papeles en el laboratorio de la cerveza -- Producción del mosto dulce -- El lupulo y la ebullicion del mosto -- Levaduras y bacterias -- Fermentacion fundamentos del proceso -- Tratamientos postfermentativos -- Cerveza -- Lupulo
The biotechnology of malting and brewing.
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