Buenas prácticas en la producción de alimentos / Alfonso Gardea Béjar.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: México : Trillas, 2007.Descripción: 459 páginas : Ilustraciones ; 24 cmTipo de contenido: - texto
- sin mediación
- volumen
- 9789682481758
- 664.028 C48
Contenidos:
Parte I Productos pecuarios* Producción de carne de bovinos en confinamiento* Producción de leche de caprinos* Rastros para ganado bovino* Engorda de ganado porcino en confinamiento* Sacrificio de cerdosParte II Productos agrícolas* Producción y manejo poscosecha en la industria frutícola* Producción y manejo poscosecha de hortalizas Parte III Productos acuícolas* Legislación* Producción de camarón* Producción de pecesParte IV Procesamiento de alimentos* Procesamiento primario de productos acuícolas* Productos lácteos* Frutos y hortalizas cortadosParte V Misceláneo* Implementación de HACCP en empresas restauranteras y de servisios
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Libros
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Biblioteca Miguel Henríquez Emiliani Libros | General | 664.028 C48 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 660-ING.QU |
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Incluye Índice.
Parte I Productos pecuarios* Producción de carne de bovinos en confinamiento* Producción de leche de caprinos* Rastros para ganado bovino* Engorda de ganado porcino en confinamiento* Sacrificio de cerdosParte II Productos agrícolas* Producción y manejo poscosecha en la industria frutícola* Producción y manejo poscosecha de hortalizas Parte III Productos acuícolas* Legislación* Producción de camarón* Producción de pecesParte IV Procesamiento de alimentos* Procesamiento primario de productos acuícolas* Productos lácteos* Frutos y hortalizas cortadosParte V Misceláneo* Implementación de HACCP en empresas restauranteras y de servisios
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