La irradiación de alimentos : principios, realidades y perspectiva de futuro / Tomás Calderón Garcia.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Madrid: McGraw-Hill, 2000.Descripción: 237 páginas. ilustraciones, graficos, tablas, 21 cmISBN: - 8448125754
- 664.0288 C127
Contenidos:
1. Irradiación: el principio, 2. Enfermedades transmitidas por los alimentos, 3. Planes de irradiación, 4. Irradiación de la radiación con la materia, 5. Identificación de sólidos extraídos de alimentos, 6. Identificación de sólidos extraídos de alimentos, 7. Detección de hierbas,especias y condimentos por metosoilumnicientes,8. Dosis retrospectivas en alimentos, 9. Nuevas aplicaciones en la irradiación de alimentos.
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Incluye Índice.
1. Irradiación: el principio, 2. Enfermedades transmitidas por los alimentos, 3. Planes de irradiación, 4. Irradiación de la radiación con la materia, 5. Identificación de sólidos extraídos de alimentos, 6. Identificación de sólidos extraídos de alimentos, 7. Detección de hierbas,especias y condimentos por metosoilumnicientes,8. Dosis retrospectivas en alimentos, 9. Nuevas aplicaciones en la irradiación de alimentos.
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