Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel, Pierre Besancon ; prólogo de Pierre Desnuelle ; traducido del francés por Francisco López Capont.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Francés Detalles de publicación: Zaragoza, España : Acribia, 1992 reimpresión.Descripción: 2 volúmenes : ilustrado con fotografías ; 24 cmISBN: - 8420005126 (v. 2)
- 8420004448 (v. 1)
- Bioquímica y tecnología de los alimentos
- Tecnología de los alimentos
- Alimentos
- Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments. Español
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Código de barras | |
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Libros
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Biblioteca Miguel Henríquez Emiliani Libros | General | 572 C51i (Navegar estantería(Abre debajo)) | v.2 | Disponible | C51i< |
007682 |
Traducción de: Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments.
Incluye bibliografías e índices.
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