La ciencia de los alimentos de la A a la Z / Jean Adrian y Regine Frangne , traducido por Miguel Calvo Rebollar, Emilia Sevillano Calvo.

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TextoDetalles de publicación: Zaragoza, España : Editorial Acribia, 1990.Descripción: viii, 317 pTipo de contenido:

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Tablas de composicion de los alimentos.--Formulas.--Ciencia de los alimentos.--Dicciónario de bioquímica alimentaria

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Titulo original. La science alimentaire de A Z.

Tablas de composicion de los alimentos.--Formulas.--Ciencia de los alimentos.--Dicciónario de bioquímica alimentaria

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