Microbiología alimentaria : aspectos microbiologicos de la seguridad y calidad alimentaria / C. M. Bourgeois , J. F. Mescle, J. Zucca , traducción Victor A. Diez Fernández.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Madrid : Acribia, 1994.Descripción: 2 VTipo de contenido: - sin mediacion
- volumen
- 8420007714
- 664.001579 B666m
Contenidos:
v.1--Microorganismos en los alimentos.--Flora alterante de los alimentos.--Microflora de los alimentos.--Toxinfecciones alimentarias.--v.2--Intoxicaciones alimentarias.--Estudio de la microflora de los alimentos.--Destrucción de los microorganismos
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Incluye indice de contenido abreviado.
v.1--Microorganismos en los alimentos.--Flora alterante de los alimentos.--Microflora de los alimentos.--Toxinfecciones alimentarias.--v.2--Intoxicaciones alimentarias.--Estudio de la microflora de los alimentos.--Destrucción de los microorganismos
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