000			01427nam a2200325 4500
003			CO-CtgCURN
005			20260513214032.0
007			ta
008			160627s2014 000 0 eng d
020			_a9789587163674
040			_aCO-CtgCURN _bspa _ccoctgcurn
082	0		_a576.163 _bM626
245	0	0	_aMicrobiología de los alimentos / _ccompiladores, Isabel Guerrero Legarreta ... [et al.].
260			_aMéxico : _bLimusa, _c2014.
300			_a672 p : _btablas, fot., il.
336			_2rdacontent
337			_2rdamedia _asin mediacion _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
504			_aIncluye bibliografía.
505	8		_aMicroorganismos y alimentos -- Ecología microbiana en los alimentos -- Microorganismos en los principales grupos de alimentos -- Alimentos fermentados -- Probióticos -- Los microorganismos como productores de aditivos alimentarios -- Control de poblaciones microbianas en alimentos -- Enfermedades de origen microbiano y parasitario transmitidas por alimentos -- Inocuidad alimentaria
650	1	4	_aMicrobiología alimentaria.
650	1	4	_aControl de calidad de los alimentos.
650	1	4	_aAditivos alimentarios.
650	1	4	_aProbióticos.
650	1	4	_aInocuidad de los alimentos.
700	1		_aGuerrero Legarreta, Isabel, _cCompil.
852			_aMHC _bMHC _cBK _h576.163 _iM626
908			_a160627
942			_cBK _h576.163 _iM626 _2ddc
999			_c8760 _d8760