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| 100 | 1 | _aHough, J. S. | |
| 245 | 1 | 0 |
_aBiotecnología de la cerveza y de la malta / _cJ. S. Hough , traductor, Justino Burgos González. |
| 260 |
_aMadrid : _bEditorial Acribia, _c1990. |
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| 300 | _axiv, 194 p. | ||
| 336 | _2rdacontent | ||
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 505 | 8 | _aLa cebada materia prima esencial -- La malta un paquete de enzimas y sustancias nutritivas -- El agua sus papeles en el laboratorio de la cerveza -- Producción del mosto dulce -- El lupulo y la ebullicion del mosto -- Levaduras y bacterias -- Fermentacion fundamentos del proceso -- Tratamientos postfermentativos -- Cerveza -- Lupulo | |
| 534 | _aThe biotechnology of malting and brewing. | ||
| 650 | 1 | 4 | _aCerveza. |
| 650 | 1 | 4 | _aMalta. |
| 700 | 1 | _aBurgos González, Justino, traductor. | |
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