000			01618nam a22002777a 4500
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040			_aCO-CtgCURN _bspa _ccoctcurn
082			_a664.028 _bC48
100			_aGardea Béjar, Alfonso A. _eAutor.
245			_aBuenas prácticas en la producción de alimentos / _cAlfonso Gardea Béjar.
260			_aMéxico : _bTrillas, _c 2007.
300			_a459 páginas, _bIlustraciones, _c24 cm.
336			_atexto _btxt _2rdacontent
337			_asin mediación _bn _2rdamedia
338			_avolumen _bnc _2rdacarrier
500			_aIncluye Índice.
505			_aParte I Productos pecuarios * Producción de carne de bovinos en confinamiento * Producción de leche de caprinos * Rastros para ganado bovino * Engorda de ganado porcino en confinamiento * Sacrificio de cerdos Parte II Productos agrícolas * Producción y manejo poscosecha en la industria frutícola * Producción y manejo poscosecha de hortalizas Parte III Productos acuícolas * Legislación * Producción de camarón * Producción de peces Parte IV Procesamiento de alimentos * Procesamiento primario de productos acuícolas * Productos lácteos * Frutos y hortalizas cortados Parte V Misceláneo * Implementación de HACCP en empresas restauranteras y de servisios
650			_aAlimentos _xProducción
650			_aHigiene en la industria alimentaria _xNormas de calidad
700			_aGonzáles, Gustavo. _eEditor.
700			_aCuamea Navarro, Fabiola. _eEditor.
942			_2ddc _cBK _h664.028 _iC48 _n0
999			_c21914 _d21914