| 000 | 01079nam a2200301 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 0000013384 | ||
| 003 | CO-CtgCURN | ||
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| 007 | ta | ||
| 008 | 160627s2001 000 0 eng d | ||
| 020 | _a9788420010892 | ||
| 040 |
_aCO-CtgCURN _bspa _ccoctgcurn |
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| 082 | 0 |
_a543 _bC832 |
|
| 100 | 1 | _aCoultate, T.P. | |
| 245 | 1 | 0 |
_aManual de química y bioquímica de los alimentos / _cT. P. Coultate. |
| 250 | _a3 (reimp. 1999-2001). | ||
| 260 |
_aMadrid : _bAcribia, _c2001. |
||
| 300 | _a446 p. | ||
| 336 |
_atexto _btxt _2rdacontent |
||
| 337 |
_asin mediación _bn _2rdamedia |
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| 338 |
_avolumen _bnc _2rdacarrier |
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| 504 | _aIncluye indice y bibliografia (p. 421-422) | ||
| 505 | 8 | _aIntroducción.--Azucares.--Polisacaridos.--Lipidos.--Pigmentos.--Flavores.--Vitaminas.--Conservantes.--Sustancias nocivas o indeseables.--Minerales.--Agua.--Necesidades nutritivas y fuentes dieteticas | |
| 650 | 1 | 4 | _aProteinas. |
| 852 |
_aMHC _bMHC _cBK _h543 _iC832 |
||
| 908 | _a160627 | ||
| 942 |
_cBK _h543 _iC832 _2ddc |
||
| 999 |
_c19541 _d19541 |
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