000			01664nam a22002897a 4500
003			CO-CtgCURN
005			20260617164036.0
008			250605s2007 000 0 eng d
020			_a9789682481758
040			_aCO-CtgCURN _bspa _ccoctcurn
082	0		_a664.028 _bC48
100	1		_aGardea Béjar, Alfonso A., _eAutor.
245	1	0	_aBuenas prácticas en la producción de alimentos / _cAlfonso Gardea Béjar.
260			_aMéxico : _bTrillas, _c2007.
300			_a459 páginas : _bIlustraciones ; _c24 cm.
336			_atexto _btxt _2rdacontent
337			_asin mediación _bn _2rdamedia
338			_avolumen _bnc _2rdacarrier
500			_aIncluye Índice.
505	8		_aParte I Productos pecuarios* Producción de carne de bovinos en confinamiento* Producción de leche de caprinos* Rastros para ganado bovino* Engorda de ganado porcino en confinamiento* Sacrificio de cerdosParte II Productos agrícolas* Producción y manejo poscosecha en la industria frutícola* Producción y manejo poscosecha de hortalizas Parte III Productos acuícolas* Legislación* Producción de camarón* Producción de pecesParte IV Procesamiento de alimentos* Procesamiento primario de productos acuícolas* Productos lácteos* Frutos y hortalizas cortadosParte V Misceláneo* Implementación de HACCP en empresas restauranteras y de servisios
650		0	_aAlimentos _xProducción.
650		0	_aHigiene en la industria alimentaria _xNormas de calidad.
658			_cFacultad de Ciencias de la Salud _zCartagena.
700	1		_aGonzáles, Gustavo., _eEditor.
700	1		_aCuamea Navarro, Fabiola., _eEditor.
942			_2ddc _cBK _h664.028 _iC48 _n0
999			_c17304 _d17304