avances y retos Koopmans, Marion P.G. Editor. text Zaragoza, España Acribia 2008 monographic eng

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xii; 253 p. Revision historica de la virología de los alimentos -- Virus de transmision alimentaria: situacion actual -- Hepatitis de transmision intestinal -- El desafio de estimar la magnitud de una enfermedad infradeclarada -- Enfermedades viricas alimentarias emergentes -- La evolucion virica y su importancia en la epidemiología de los virus de transmision alimentaria -- Replanteamiento de la detección de virus en los alimentos -- Fijacion e inactivacion de los virus sobre y dentro de los alimentos, con atencion en la funcion de su matriz -- Utilizacion del codex de análisis de riesgos para reducir los riesgos asociados con los virus en los alimentos -- Evaluacion del riesgo de los virus presentes en los alimentos: oportunidades y desafios Editores, Marion P.G. Koopmans, Dean O. Cliver, Albert Bosch, traductor Jesus García Sánchez. Incluye indice de contenido e indice alfabetico. Incluye bibliografia. Food-borne viruses. Profress and challenges. Enfermedades transmitidas por alimentos 616.0194 V821 Food-borne viruses. Profress and challenges. 9788420011547 MHE MHE MHE MHE MHE MHE MHE MHE CO-CtgCURN 160627 20260513214145.0 0000023898 spa