01943nam a2200313 4500 0000019319 CO-CtgCURN 20260513214104.0 ta 160627s2010 000 0 eng d 9788498352399 CO-CtgCURN spa coctgcurn 612.39 T776 Tratado de nutrición : composición y calidad nutritiva de los alimentos / director, Angel Gil Hernández , coordinador, María Dolores Ruiz López. 2a. ed. Madrid : Medica Panamericana, 2010. v. 2. rdacontent rdamedia sin mediacion n rdacarrier volumen nc Incluye indice. Incluye bibliografia (p.753-754) Leche y derivados lacteos.--Carnes y derivados.--Pescados y mariscos.--Huevos y ovoproductos.--Cereales y productos derivados.--legumbres verduras y productos horticolas.--Frutas y productos derivados.--Frutos secos.--Azucares, miel y productos de confiteria.--Grasas y aceites.--Bebidas alcoholicas.--Bebidas refrescantes.--Cafe, te, cacao y productos derivados.--Nuevas fuentes de nutrientes,--Compuestos bioactivos de los alimentos de origen vegetal.--Aditivos alimentarios.--Alimentos funcionales.--Complementos alimenticios.--Alimentos transgenicos.--Influencia de los procesos tecnologicos sobre el valor nutritivo de los alimentos.--Calidad nutritiva de los alimentos.--Metodos para la evaluacion de la ingesta de alimentos.--Tablas de composicion de alimentos y bases de datos nutricionales.--seguridad alimentaria.--Higiene de los alimentos.--Toxicología de los alimentos.--Etiquetado, presentacion y publicidad de los productos alimenticios Nutricion. Hernández, Angel Gil, dir. MHE MHE BK 612.39 T776 160627 BK 612.39 T776 ddc 0 9121 9121 0 0 ddc 0 612_390000000000000_T776 0 BK MHE MHE BK 2025-03-31 015627 0 612.39 T776 015627 2025-03-31 18:51:00 BK 610-CIENME 2025-03-31