TY  - BOOK
AU  - Cheftel,Jean Claude
AU  - Cheftel,HenriBesancon,Pierre
TI  - IntroducciÃ³n a la bioquÃ­mica y tecnologÃ­a de los alimentos
SN  - 8420005126
U1  - 574 
PY  - 1999///
CY  - Zaragoza, EspaÃ±a
PB  - Acribia
KW  - BioquÃ­mica
N1  - Bibliografia al final de cada capitulo; Calidad y caracteres organolepticos de los alimentos.--Necesutades alimentarias y calidad nutrcional de los alimentos.--Aspectos toxicologicos.--Metodos de conservacion.--Embalajes para productos alimenticios.--Higiene y limpieza de las instalaciones.--Legislacion
ER  -