@book{8680,
	author = {Cheftel, Jean-Claude. and Cheftel, Henri,},
	title = {Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos /},
	publisher = {Acribia,},
	year = {1992 reimpresión.},
	address = {Zaragoza, España :},
	note = {Traducción de: Introduction a la biochimie et a la technologie  des aliments.}
}