Manual de química y bioquímica de los alimentos
Coultate, T.P.
creator
text
Madrid
Acribia
2001
3 (reimp. 1999-2001).
monographic
eng
446 p.
Introducción.--Azucares.--Polisacaridos.--Lipidos.--Pigmentos.--Flavores.--Vitaminas.--Conservantes.--Sustancias nocivas o indeseables.--Minerales.--Agua.--Necesidades nutritivas y fuentes dieteticas
T. P. Coultate.
Incluye indice y bibliografia (p. 421-422)
Proteinas
543 C832
9788420010892
MHC MHC
CO-CtgCURN
160627
20260513214023.0
0000013384
spa