01286nam a2200313 4500 0000017147 CO-CtgCURN 20260513213741.0 ta 160627s1990 000 0 eng d 8420006815 CO-CtgCURN spa coctgcurn 660.62 H814 Hough, J. S. Biotecnología de la cerveza y de la malta / J. S. Hough , traductor, Justino Burgos González. Madrid : Editorial Acribia, 1990. xiv, 194 p. rdacontent rdamedia sin mediacion n rdacarrier volumen nc La cebada materia prima esencial -- La malta un paquete de enzimas y sustancias nutritivas -- El agua sus papeles en el laboratorio de la cerveza -- Producción del mosto dulce -- El lupulo y la ebullicion del mosto -- Levaduras y bacterias -- Fermentacion fundamentos del proceso -- Tratamientos postfermentativos -- Cerveza -- Lupulo The biotechnology of malting and brewing. Cerveza. Malta. Burgos González, Justino, traductor. MHE MHE BK 660.62 H814 160627 BK 660.62 H814 ddc 0 6336 6336 0 0 ddc 0 660_620000000000000_H814 0 BK MHE MHE BK 2025-03-29 007774 0 660.62 H814 007774 2025-03-29 16:48:00 BK 660-ING.QU 2025-03-29