01339nam a2200277 4500 0000019926 CO-CtgCURN 20260513213715.0 ta 160627s2008 000 0 eng d 9788479788612 CO-CtgCURN spa coctgcurn 641.3 G164 García Fajardo, Isabel. Alimentos seguros : guia basica sobre seguridad alimentaria / Isabel García Fajardo. Madrid : Díaz de Santos, 2008. 152 p. : il, col. rdacontent rdamedia sin mediacion n rdacarrier volumen nc Nociones basicas sobre seguridad alimentaria.--Las enfermedades de transmision alimentaria en Madrid.--Las tres reglas de seguridad alimentaria.--La compra de los alimentos y su transporte.--La Conservacion de los alimentos.--La preparacion de los alimentos.--El cocinado de los alimentos.--Los alimentos preparados y cocinados.--Los huevos y los alimentos preparados con huevo.--Los grupos vulnerables.--La limpieza de la cocina.--La higiene de los cocineros.--El decalogo de las practicas de higiene Conservacion de alimentos. MHC MHC BK 641.3 G164 160627 BK 641.3 G164 ddc 6022 6022 0 0 ddc 0 641_300000000000000_G164 0 BK MHE MHE BK 2025-03-29 015593 0 641.3 G164 015593 2025-03-29 16:48:00 BK 640-ECODOM 2025-03-29