TY  - BOOK
AU  - Gardea Béjar,Alfonso A.
AU  - Gonzáles,Gustavo
AU  - Cuamea Navarro,Fabiola
TI  - Buenas prácticas en la producción de alimentos
SN  - 9789682481758
U1  - 664.028 
PY  - 2007///
CY  - México
PB  - Trillas
KW  - Alimentos
KW  - Producción
KW  - Higiene en la industria alimentaria
KW  - Normas de calidad
KW  - Facultad de Ciencias de la Salud
KW  - Cartagena
N1  - Incluye Índice; Parte I Productos pecuarios* Producción de carne de bovinos en confinamiento* Producción de leche de caprinos* Rastros para ganado bovino* Engorda de ganado porcino en confinamiento* Sacrificio de cerdosParte II Productos agrícolas* Producción y manejo poscosecha en la industria frutícola* Producción y manejo poscosecha de hortalizas Parte III Productos acuícolas* Legislación* Producción de camarón* Producción de pecesParte IV Procesamiento de alimentos* Procesamiento primario de productos acuícolas* Productos lácteos* Frutos y hortalizas cortadosParte V Misceláneo* Implementación de HACCP en empresas restauranteras y de servisios
ER  -