01664nam a22002897a 4500 CO-CtgCURN 20260617164036.0 250605s2007 000 0 eng d 9789682481758 CO-CtgCURN spa coctcurn 664.028 C48 Gardea Béjar, Alfonso A., Autor. Buenas prácticas en la producción de alimentos / Alfonso Gardea Béjar. México : Trillas, 2007. 459 páginas : Ilustraciones ; 24 cm. texto txt rdacontent sin mediación n rdamedia volumen nc rdacarrier Incluye Índice. Parte I Productos pecuarios* Producción de carne de bovinos en confinamiento* Producción de leche de caprinos* Rastros para ganado bovino* Engorda de ganado porcino en confinamiento* Sacrificio de cerdosParte II Productos agrícolas* Producción y manejo poscosecha en la industria frutícola* Producción y manejo poscosecha de hortalizas Parte III Productos acuícolas* Legislación* Producción de camarón* Producción de pecesParte IV Procesamiento de alimentos* Procesamiento primario de productos acuícolas* Productos lácteos* Frutos y hortalizas cortadosParte V Misceláneo* Implementación de HACCP en empresas restauranteras y de servisios Alimentos Producción. Higiene en la industria alimentaria Normas de calidad. Facultad de Ciencias de la Salud Cartagena. Gonzáles, Gustavo., Editor. Cuamea Navarro, Fabiola., Editor. ddc BK 664.028 C48 0 17304 17304 0 0 ddc 0 664_028000000000000_C48 0 BK MHE MHE BK 2025-06-05 015590 0 664.028 C48 2025-06-05 20:57:07 BK 660-ING.QU 2025-06-05