Gardea Béjar, Alfonso A., <br/><br/>
Buenas prácticas en la producción de alimentos / 
Alfonso Gardea Béjar. 
 - México :  Trillas,  2007. 
 - 459 páginas :  Ilustraciones ;  24 cm. 
<br/><br/> Incluye Índice. 
<br/><br/>Parte I Productos pecuarios* Producción de carne de bovinos en confinamiento* Producción de leche de caprinos* Rastros para ganado bovino* Engorda de ganado porcino en confinamiento* Sacrificio de cerdosParte II Productos agrícolas* Producción y manejo poscosecha en la industria frutícola* Producción y manejo poscosecha de hortalizas Parte III Productos acuícolas* Legislación* Producción de camarón* Producción de pecesParte IV Procesamiento de alimentos* Procesamiento primario de productos acuícolas* Productos lácteos* Frutos y hortalizas cortadosParte V Misceláneo* Implementación de HACCP en empresas restauranteras y de servisios 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789682481758 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Producción.<br/>Higiene en la industria alimentaria--Normas de calidad.
<br/><br/><label>Index Terms--Curriculum Objective: </label>--Facultad de Ciencias de la Salud
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.028  / C48