Gardea Béjar, Alfonso A. creator Autor. Gonzáles, Gustavo. Editor. Cuamea Navarro, Fabiola. Editor. text México Trillas 2007 monographic eng

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459 páginas, Ilustraciones, 24 cm. Parte I Productos pecuarios * Producción de carne de bovinos en confinamiento * Producción de leche de caprinos * Rastros para ganado bovino * Engorda de ganado porcino en confinamiento * Sacrificio de cerdos Parte II Productos agrícolas * Producción y manejo poscosecha en la industria frutícola * Producción y manejo poscosecha de hortalizas Parte III Productos acuícolas * Legislación * Producción de camarón * Producción de peces Parte IV Procesamiento de alimentos * Procesamiento primario de productos acuícolas * Productos lácteos * Frutos y hortalizas cortados Parte V Misceláneo * Implementación de HACCP en empresas restauranteras y de servisios Alfonso Gardea Béjar. Incluye Índice. Alimentos Producción Higiene en la industria alimentaria Normas de calidad 664.028 C48 9789682481758 CO-CtgCURN 250605 20260513214340.0 spa