01495nam a22002417a 4500 CO-CtgCURN 20260513214340.0 250605b |||||||| |||| 00| 0 eng d 9789682481758 CO-CtgCURN spa coctcurn 664.028 C48 Gardea Béjar, Alfonso A. Autor. Buenas prácticas en la producción de alimentos / Alfonso Gardea Béjar. México : Trillas, 2007. 459 páginas, Ilustraciones, 24 cm. Incluye Índice. Parte I Productos pecuarios * Producción de carne de bovinos en confinamiento * Producción de leche de caprinos * Rastros para ganado bovino * Engorda de ganado porcino en confinamiento * Sacrificio de cerdos Parte II Productos agrícolas * Producción y manejo poscosecha en la industria frutícola * Producción y manejo poscosecha de hortalizas Parte III Productos acuícolas * Legislación * Producción de camarón * Producción de peces Parte IV Procesamiento de alimentos * Procesamiento primario de productos acuícolas * Productos lácteos * Frutos y hortalizas cortados Parte V Misceláneo * Implementación de HACCP en empresas restauranteras y de servisios Alimentos Producción Higiene en la industria alimentaria Normas de calidad Gonzáles, Gustavo. Editor. Cuamea Navarro, Fabiola. Editor. ddc BK 664.028 C48 0 11148 11148 0 0 ddc 0 664_028000000000000_C48 0 BK MHE MHE BK 2025-06-05 015590 0 664.028 C48 2025-06-05 20:57:07 BK 660-ING.QU 2025-06-05