Flint, Olga. <br/><br/>
Microscopia de los alimentos :  manual de metodos practicos utilizando la microscopia optica / 
Olga Flint , traducción José María Peiro esteban. 
 - Madrid :  Acribia,  1994. 
 - xiii, 131 p. 
<br/><br/> Incluye Apendice y indice Alfabetico. 
<br/><br/>Microscopio.--Grasa en los alimentos.--Almidones alimentarios.--Proteinas vegetales.--Gomas.--Micoproteinas.--Histología de los mohos.--Emulsiones.--Carne.--Microscopia de los alimentos.--Elección del equipo para el análisis microscopico de los alimentos 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420008168 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>660.62  / F646m